1月8日，由中山市人民政府、廣東省人力資源和社會保障廳、中國烹飪協(xié)會聯合舉辦的粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動在金鉆酒店正式啟動。據悉，即日起至3月，將有粵菜烹飪全國邀請賽、中山新晉名廚名菜名店評選、中山美食文化歷史展、粵菜師傅工程成果展等系列活動陸續(xù)舉行，全國各地的粵菜大師將匯聚中山，同場獻藝。
“中山是廣府粵菜的發(fā)祥地之一，2011年榮獲全國首個‘中國粵菜名城’稱號。我們希望通過這次賽事，更好弘揚中山飲食文化，擦亮中山‘中國粵菜名城’招牌，助力餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為高質量就業(yè)創(chuàng)業(yè)育新機、開新局?！笔腥肆Y源社會保障局副局長張立波表示，粵菜烹飪全國邀請賽將于1月24日舉辦，將帶動粵菜產業(yè)鏈上中下游聯動發(fā)展，促進就業(yè)、拉動消費，助推文化產業(yè)發(fā)展等方面帶來積極的作用。
“這是中山首次舉辦如此高規(guī)格的全國性廚藝盛事，市飲食業(yè)商會、市烹飪協(xié)會將全力支持賽事順利舉辦?！笔信腼儏f(xié)會會長鄭耀榮表示，此次粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動的主題為“展示粵菜美食文化 助推餐飲消費升級”，由“粵菜師傅”工程成果展示、粵菜烹飪全國邀請賽、中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評選活動、“品味中山人氣粵菜”電子消費券活動等四部分組成。其中，粵菜烹飪全國邀請賽將于1月15日啟動報名，廣邀全國烹飪高手參賽，要求使用中山特色食材，以粵菜烹飪方式完成一道菜式。
“我這次參賽計劃使用中山獨特食材禾蟲，重點突出食材肥美、鮮香、營養(yǎng)豐富等特點?！被洸伺腼內珖堎悈①惔韽埌l(fā)妙表示，期待這次參賽與全國同行一起切磋交流，展現中山粵菜的魅力。
據介紹，此次活動不僅是弘揚中山美食文化的契機，同時也是中山“粵菜師傅”工程建設成果的一次集中展示。自2018年8月以來，中山培訓“粵菜師傅”3000多人，幫助勞動者技能就業(yè)、技能致富，助推鄉(xiāng)村振興和餐飲業(yè)、服務業(yè)發(fā)展；目前已建立4個省級粵菜師傅培訓基地、9個省市級粵菜大師工作室，通過校企聯合、扶貧結合、多方聯動的粵菜師傅培訓平臺為中山粵菜文化和產業(yè)發(fā)展輸送源源不斷的新生力量。
●粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動有哪些精彩內容？
“粵菜師傅”工程成果展示
時間：2021年1月23—24日
地點：中山市博覽中心
1．“粵菜師傅”工程成果展示
深挖中山名優(yōu)食材、傳統(tǒng)名菜、特色名宴、優(yōu)質名店、優(yōu)秀名廚等文化故事，結合“2019年度中山粵菜師傅名廚名材名菜名宴名店”評選活動成果和精品美食旅游路線、中山美食地圖等元素，通過文創(chuàng)設計，對中山“粵菜師傅”工程成果進行展示，讓參與群眾感受中山粵菜名城美食文化底蘊，了解中山特色美食文化，知曉進而支持“粵菜師傅”工程建設。
2．中山特色美食和優(yōu)質扶貧農產品展區(qū)
展示中山各鎮(zhèn)街地標美食和名優(yōu)食品食材，供現場群眾免費品嘗和按需購買，設置優(yōu)質扶貧農產品展臺進行展銷。
粵菜烹飪全國邀請賽
比賽時間：2021年1月24日
地點：中山市博覽中心
通過中國烹飪協(xié)會、廣東烹飪協(xié)會等權威行業(yè)機構在全國范圍內發(fā)動報名，征集以企業(yè)名義參賽選手前往中山施展廚藝，為中山餐飲界搭建全國交流平臺，以廚會友、以食為樂，加強行業(yè)間技術交流，展示中華烹飪的魅力。組織參賽選手統(tǒng)一乘車游覽中山，進一步展示中國粵菜名城（中山）魅力。
中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評選活動
現場評選時間：2021年1月23日
地點：中山市博覽中心
1．十大新晉粵菜名廚評選活動
2．新晉十大名菜名點評選活動
3．新晉二十家餐飲名店評選活動
“品味中山人氣粵菜”電子消費券活動
活動時間：2021年1月25日—2021年3月31日
在十大名菜名點與二十家餐飲名店評選結果公布后，活動將為市民派發(fā)“品味中山人氣粵菜”電子消費券，用于獲獎的十大名菜名點與二十家餐飲名店到店消費。參與網絡投票或現場活動的市民均能獲得“品味中山人氣粵菜”電子消費券搶券資格，系統(tǒng)將于規(guī)定時間開放搶券，市民可按時登錄系統(tǒng)領取獲獎商家的電子消費券。
●怎樣參加活動？
大賽報名方式：
1、參加粵菜烹飪全國邀請賽的市民可通過登錄中國烹飪協(xié)會官網（http://www.ccas.com.cn）或進入官方微信下載報名表格并提交至郵箱：zsprxh0760@163.com報名參賽，也可以通過掃描以下對應二維碼報名參賽。
2、參加中山粵菜師傅新晉名廚名菜名店評選活動的市民可通過掃描以下對應二維碼報名參賽。
粵菜烹飪全國邀請賽報名鏈接
新晉十大粵菜名廚評選活動報名鏈接
新晉十大名菜評選活動報名鏈接
新晉十大名點評選活動報名鏈接
新晉二十家餐飲名店評選
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◆文+/記者 何淼 通訊員 李思宇
◆圖+2/ 記者 繆曉劍
◆視頻攝制/馮明旻
◆編輯：沙玉蘭
◆二審：曾淑花
◆三審：岳才瑛
◆素材來源：中山日報
